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珈琲や たなか 日より

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はい 出来上がり~♪

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朝日に光って。。。
本当に黄金のような輝きだぁぁ

朝がすこし明けてきた頃からはじめたコンポート作り・・・
瓶を煮沸して
桃の湯むきをしたあと半分にわって種をとり
コンポート用のシロップ(白ワインとお砂糖と少しのお水)で
煮て瓶詰めにする。

毎年のようにこの時期が来ると行う
私の大切な仕事です。

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先週のスイーツはイタリアンドルチェのパンナコッタ
黄金桃と白桃のハーフ&ハーフ 幻のスイーツになりました。
幸運な四名様限定でござんした!!

なぜ幻???かと
理由は白桃にあり。
この白桃、和歌山県の桃源郷“山下農園”さんが育てたもの
食べた後の余韻が素晴らしくいい!とマスターが絶賛しております
もちろん香りもコクも桃らしく高級なものだったのです
by coffeeya-tanaka | 2010-08-17 21:08 | パティシィエのあれこれ